Velouté de courge butternut chantilly parmesan

Mousse d’asperges Ce velouté de butternut est onctueux et goûteux grâce aux épices et aux cubes de bouillon de volaille et légumes utilisés pour sa cuisson. Je le sers accompagnée d’un chantilly au parmesan saupoudrée de noisettes concassées. Vous pourrez la servir en entrée mais également à l’apéritif dans de petites verrines. 6 personnes Préparation […]
Blettes à la tomate et aux lardons
Blettes à la tomate Les blettes sont un de mes légumes préférés. Il y en a toujours eu de la jardin de ma grand-mère et j’en plante également chaque année avec plus ou moins de succès ! Les variétés sont nombreuses. Je cuisine les côtes avec la recette familiale, c’est à dire avec des tomates, […]
Bavarois asperges / crevettes sur génoise salée citron / fenouil sauvage
Bavarois asperges / crevettes sur génoise salée citron / fenouil sauvage C’est la pleine saison des asperges et il faut en profiter ! Et comme je trouve que l’association des saveurs des asperges et des crevettes fonctionne bien, je viens de mettre au point cette recette de bavarois asperges / crevettes dressés sur une génoise […]
Tarte aux tomates cerises

Tarte aux tomates cerises Depuis le mois de juin (et nous sommes le 18 octobre !), il y a chaque jour des tomates mûres dans le jardin. Cela fait longtemps que je voulais tester une tarte aux tomates cerise à ma façon et je vous propose donc cette recette qui peut se déguster aussi bien […]
Mousse d’asperges

Mousse d’asperges Cette mousse d’asperges est rapide à réaliser et peut être utilisée dans de nombreuses recettes : en verrine pour un apéritif dînatoire ou un buffet, dans un millefeuille saumon / asperge, … Avec le printemps les asperges sont de retour sur les étals des marchés, des primeurs et des producteurs locaux mais vous […]
Les blettes à la tomate

Gnocchi

Tomates rôties au four

Tomates farcies

Bavarois de framboises
