Les petits sapins de Noël
Les petits sapins de Noël Voici une recette de petits biscuits sablés de Noël, facile, rapide et inratable. J’ai choisi de réaliser de petits sapins avec mon tube à piston. xx biscuits Préparation : xx min. Cuisson : xx minutes Facile INGREDIENTS : xxxx MATERIEL : casserole – zesteur – fouet – pinceau- feuille cuisson […]
Tarama aux œufs de cabillaud fumés maison
Tarama aux œufs de cabillaud maison Le tarama est une recette que je réalise régulièrement pour un apéritif ou pour une entrée. S’il y a quelques années encore il était compliqué de trouver des poches d’œufs de cabillaud fumés, c’est beaucoup plus facile aujourd’hui. Cette recette se réalise rapidement et facilement, à la manière d’une […]
Mousse de foie gras
Mousse de foie gras Cette mousse de foie gras est une base que vous pourrez utiliser dans de nombreuses recettes d’entrées ou d’apéritif / cocktail / buffet. Associée avec des pommes caramélisées dans une bûche ou un entremet salé, ou dans des verrines apéritives, moulée en bouchée sur des toasts de pain d’épices, avec des […]
Bûche tout chocolat
Bûche tout chocolat Une bûche tout chocolat, c'est le choix que j'ai fait pour Noël cette année. A partir d'une recette trouvée dans le numéro spécial fêtes de la revue Fou de patisserie et après avoir apporté quelques modifications, j'ai réalisé cette bûche qui a remporté un vif succès. Elle est composée d'un crumble chocolat [...] Bûche salée à la mousse de crevettes
bûche salée aux crevettes Bûche salée à la mousse de crevettes Une bûche salée à la mousse de crevettes sur une génoise au citron et au fenouil sauvage! Voilà une belle entrée - pour surprendre vos invités - que je vous propose de mettre au menu de vos repas de fêtes de fin d'année. Cette [...] Tartare de saumon gravlax
Tartare de saumon gravlax Le tartare de saumon gravlax accompagné de son granité d'avocat est une entrée que vous pourrez préparer en grande partie à l'avance ce qui est très agréable lorsque l'on a des invités ! Vous pourrez dresser de jolies assiettes colorées. [udesign_icon_font name="fa fa-cutlery circle-wrap" color="#FF6600" size="2em"] 8 personnes [udesign_icon_font name="fa fa-hourglass-half [...] Dôme chocolat praliné
Dôme chocolat praliné Pour réaliser ce dôme chocolat praliné, j'ai utilisé un moule en silicone que j'avais acheté il y a quelques mois et que je n'avais pas encore testé. Je suis assez satisfaite du résultat côté esthétique même s'il y a une belle marge de progression ! Je voulais faire un glaçage miroir mais [...]