INGRÉDIENTS ET MATÉRIEL

500 g de farine T45 – 20 g de levure fraîche – 2 oeufs – 20 cl de lait tiède – 60 g de sucre – 100 g de beurre – 3 pommes – 1 sachet de sucre vanillé – 3 cuillères à soupe de sucre – Sucre glace

 Robot avec accessoire fouet

RÉALISATION

1. Dans le bol du robot, mettre la levure préalablement mélangée avec le lait. Ajoutez le sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli.
2. Pétrir pendant 8 minutes
3. Couvrir avec un film plastique ou un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à une température de 25 à 30°.
4. Au bout d’une heure, éplucher les pommes et les couper en fines tranches
5. Étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle.
6. Répartir les pommes et les saupoudrez avec les sucres
7. Former un long rouleau en roulant la pâte dans le sens de la largeur
8. Couper des tranches d’environ 1 cm de large
9. Les répartir sur une plaque perforée recouverte de baker paper et laisser à nouveau lever pendant 1 heure (les spirales doivent avoir doublé de volume)
10. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever environ 40 minutes à 1 heure où jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
11. Les cuire au four préalablement chauffé à 180° pendant 8 à 10 minutes.
12. Une fois refroidies, les saupoudrer de sucre glace

MES PETITES ASTUCES

Vous pouvez également faire cuire ces beignets dans un bain de friture.

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