Marguerite amandes chocolat

Marguerite chocolat amandes

Cette recette marguerite chocolat amandes comblera les amateurs de chocolat. La poudre d’amandes rend le gâteau particulièrement moelleux et si vous utilisez un moule Flexipan comme c’est le cas de la marguerite que j’utilise pour cette recette, il sera délicieusement brillant.

6 à 8 pers.

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Facile

INGRÉDIENTS ET MATÉRIEL


150g de chocolat noir Valrhona ou Cacao Barry – 170g de sucre – 170g de beurre – 300g d’amandes en poudre – 6 œufs

 Robot pâtissier – balance – casserole – moule marguerite Flexipan

RÉALISATION


  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre doucement au bain marie le chocolat et le beurre. Retirez du feu dès que tout est fondu
  3. Dans le bol du robot mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
  4. Ajouter les amandes en poudre puis le mélange chocolat / beurre fondu
  5. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène
  6. Montez les blancs en neige très fermer et les incorporer délicatement à la préparation
  7. Verser la pâte dans le moule marguerite
  8. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche mais attention à ne pas prolonger la cuisson au delà du temps nécessaire

MES PETITES ASTUCES


A accompagner d’une crème anglaisepour un dessert ou à manger simplement pour un goûter.

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